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老南部农村的味道,我忍不住吞了7次口水了……
来源:南部网  发布于 2015/10/22
  辣椒面

  这个东西就是我们平时说的海椒面,川菜里面是一定少不了它的。


  炒匀,辣味满满散发出来!香的板!


  蒜头儿

  只要是在农村待过的娃娃都晓得这个是啥子东西,土头地里头都是有的庄家物扯。


  起来的时候还是泥巴zhanzhan的。


  然后再剥开,洗干净,涮两哈。


  可以用来当吃鱼的作料,炒回锅肉,甚至泡起腌起,都没得问题。


  晒萝卜缴儿

  这是一个神奇的东西,在不同的地方,有不同的喊法,层出不穷,这个可以用来放在汤里面做菜汤,汤头之好喝,拿来配饭,有盐有味!


  叶儿粑

  以前我们在农村的时候最喜欢的就是吃各种粑粑馍馍,如果是赶上秋天好时候,家里面大人就会弄各种各样的小吃,想起来没得?


  把要包馍馍的叶子摘回来,洗干净备用。


  包谷像农村有喊瓷包谷,意思就是软软糯糯的,很甜很可口,这个时候把包谷磨成粉粉。


  再加上各种面粉、糖、融合起来包在一起,最后用叶子包好,再蒸熟就可以吃了,人手一个,尤其是小娃娃,吃的不亦乐乎。

  “zen子饭”

  这个喃,就叫做“zen子”它也是一种可以让米饭熟透的器具,和现在电饭煲不一样,要经过好几道手工工序。


  像现在城头人基本都是吃陈米或者有机产米,像现在农民伯伯一粒一粒辛苦种的谷子打出来的米,再用zen子蒸一哈,味道简直不摆了。


  那些年在天边造过的水,抓过的qu shan  zi,逮到过的克猫儿,历历在目。


  zhen子饭最大的一个特点就是“米汤”,小编妹儿可以说现在很多娃儿都没有吃过这个,和米饭的绝配。


  红豆腐

  还记得小时候;经常在隔壁三奶家 蹭红豆腐吃;又辣又香;这才是记忆中最浓最美味的下饭菜。





  农村九大碗

  我们通常说过的红白两事,都离不开九大碗,这也算是南部的乡把头一个风俗,整个村子的乡亲坐一个院坝,聚在一起,吃吃喝喝。



  一般这种时候只要会厨事的嬢嬢婆婆都会来帮忙,掂勺的都是叔叔或者伯伯,手艺好不好全在这儿体现了,味道不比你们五星级酒店的差。

  “夹砂”,这个就更有童年回忆了,一个厨师的厨艺基本就体现在这道菜了,肥而不腻,入口即化。


  过去的日子不会再回来了,但是忘不掉的永远是记忆中的味道呐。



  难以忘记初次见你. 一种迷人味道..

  (呵呵,跑题了,又想昨天吃的坝坝宴了)

  有一种味道永生难忘;我想这应该就是“念念不忘,必有回响”……

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