- 老南部农村的味道，我忍不住吞了7次口水了……
- 来源：南部网 发布于 2015/10/22
- 辣椒面
这个东西就是我们平时说的海椒面，川菜里面是一定少不了它的。
炒匀，辣味满满散发出来！香的板！
蒜头儿只要是在农村待过的娃娃都晓得这个是啥子东西，土头地里头都是有的庄家物扯。
起来的时候还是泥巴zhanzhan的。
然后再剥开，洗干净，涮两哈。
可以用来当吃鱼的作料，炒回锅肉，甚至泡起腌起，都没得问题。
晒萝卜缴儿这是一个神奇的东西，在不同的地方，有不同的喊法，层出不穷，这个可以用来放在汤里面做菜汤，汤头之好喝，拿来配饭，有盐有味！
叶儿粑以前我们在农村的时候最喜欢的就是吃各种粑粑馍馍，如果是赶上秋天好时候，家里面大人就会弄各种各样的小吃，想起来没得？
把要包馍馍的叶子摘回来，洗干净备用。
包谷像农村有喊瓷包谷，意思就是软软糯糯的，很甜很可口，这个时候把包谷磨成粉粉。
再加上各种面粉、糖、融合起来包在一起，最后用叶子包好，再蒸熟就可以吃了，人手一个，尤其是小娃娃，吃的不亦乐乎。“zen子饭”
这个喃，就叫做“zen子”它也是一种可以让米饭熟透的器具，和现在电饭煲不一样，要经过好几道手工工序。
像现在城头人基本都是吃陈米或者有机产米，像现在农民伯伯一粒一粒辛苦种的谷子打出来的米，再用zen子蒸一哈，味道简直不摆了。
那些年在天边造过的水，抓过的qu shan zi，逮到过的克猫儿，历历在目。
zhen子饭最大的一个特点就是“米汤”，小编妹儿可以说现在很多娃儿都没有吃过这个，和米饭的绝配。
红豆腐还记得小时候；经常在隔壁三奶家 蹭红豆腐吃；又辣又香；这才是记忆中最浓最美味的下饭菜。
农村九大碗我们通常说过的红白两事，都离不开九大碗，这也算是南部的乡把头一个风俗，整个村子的乡亲坐一个院坝，聚在一起，吃吃喝喝。
一般这种时候只要会厨事的嬢嬢婆婆都会来帮忙，掂勺的都是叔叔或者伯伯，手艺好不好全在这儿体现了，味道不比你们五星级酒店的差。“夹砂”，这个就更有童年回忆了，一个厨师的厨艺基本就体现在这道菜了，肥而不腻，入口即化。
过去的日子不会再回来了，但是忘不掉的永远是记忆中的味道呐。
难以忘记初次见你. 一种迷人味道..（呵呵，跑题了，又想昨天吃的坝坝宴了）
有一种味道永生难忘；我想这应该就是“念念不忘，必有回响”……