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南部这些特产你得带回去
来源:南部微生活  发布于 2015/02/27
  南部的特产很多,七天的假期已到了,回家过年的老乡也陆陆续续的返回自己所在城市的工作岗位上,回去的时候小编提醒你应该把家乡的味道带出去,让你朋友也尝尝南部的特产哦。下面小编给朋友推荐几种特产:

  南部脆香甜

  南部的脆香甜一说起那个都晓得,离开家哪么久,想不想吃哇,要不要哥老官个你带几个上来撒,

  南部脆香甜是柑桔属中较早熟的柚类良种。果形美观,果大皮薄,质脆化渣,酸甜适度,香气浓郁,可溶性固形物高,汁多核少,营养丰富,风味独特,品质优良,深受消费者的欢迎。



  皮蛋

  南部的皮蛋又叫松花蛋、便蛋、灰包蛋等,是一种南部人农村传统风味蛋制品。口感鲜滑爽口,色香味均有独到之处。制作皮蛋的主要原料有生石灰、纯碱、食盐、红茶、植物灰,松花蛋不仅为国内广大消费者所喜爱,在国际市场上也享有盛名。 经过特殊的加工方式后,松花蛋会变得金黄光亮,上面还有像雪花的花纹,闻一闻则有一种特殊的香气扑鼻而来。



  方酥锅盔

  方酥锅盔,作为南部特产,锅盔包含方酥锅盔、椒盐锅盔、红糖锅盔,当然还有肉锅盔。

  方酥锅魁选用上等面粉经发酵后,抹上椒盐等特殊调料,反复揉搓,做成小正方形,两端粘点芝麻,压成方饼,放进平底锅烙硬,再放入锅下烤炉内膛四壁,烘烤至酱红色。锅魁表面壳硬,敲打有声,但入口酥如饼干,脆香可口。携之远行,三五天后依然酥脆,在半月内,仍可保持其酥香特色。


  大桥胡氏豆瓣

  以优质鲜海椒、食盐、大蒜、生姜为主原料。通过日晒夜露的传统科学配料精酿而成,本品色泽棕红,酱香浓郁,麻辣回甜,咸淡适宜,是川菜的高级佐料。可用于回锅肉、鱼香肉丝、烧豆腐,也可直接佐餐下饭。配料:鲜海椒、豆瓣、花椒、胡椒、三奈、八角、丁香、草果、老姜、大蒜等二十多种自然香料精制而成,本品不含防腐剂、添加剂,对人体无害。因其制作方法是一个太监所传授,人们风趣的叫“太监酱”。



  河坝烟熏肉

  肉经腌制后再经过烘烤的过程所制成的加工品。一般南部农村都是通过腌制后,用竹竿串起晾干,然后用刚砍下来的柏树枝生火熏烤,再烤的过程中都能闻到香味,腊肉的防腐能力强,能延长保存时间,并增添特有的风味,其中以河坝烟熏肉最为有名。


  豆腐干

  南部的豆腐干是纯天然绿色食品,经过一系列加工,然后熏烤而成,是老百姓最喜欢的食物,保存时间长,味道香,有嚼头,一个四方的豆腐干就可以成一盘菜,是下酒的美食,每年春节回来的南部老乡都会带很多到全国各地,同时也让外地人知道我们美食。


  腊肠

  刚才在介绍腊肉的时候就想介绍一下南部的腊肠,再不说说差点就忘记了,腊肠俗称香肠,是指以肉类为原料,经切,绞成丁,配以辅料,灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的肉制品,是南部肉类制品中品种最多的一大类产品。一说起我们南部独特的腊肠,全世界恐怕都晓得,不是小编我在吹壳子,呵呵!



  南部油糕

  南部油糕,小时候也叫成油干,油干分糯米、绿豆、红豆等做成一个碗碗形状,在油锅里油炸而成,小编我也好久没有吃了,说起这个味道,安逸的很。虽说现在提倡少油吃素,但偶尔吃点油炸的并无害处,满足一下这记忆中的味道吧!废话少说,上图,让大家也流流口水,哈哈!


  南部干豇豆

  过去人们会在夏季豇豆大量上市的时候晒上一批,留着冬季蔬菜缺少的时候食用。现在好像一年四季都不缺蔬菜,因此俺将刚刚晒好的豇豆就泡上了,炖了一锅肉。

  干豇豆烧肉与鲜豇豆烧肉那是两回事,我敢保证大家都认为干豇豆烧肉味道更好,那是太阳赐给我们的绿色美食。




  南部久全牛肉

  四川升钟湖久全食品有限公司的“久全牌牛肉”荣获四川名牌称号。


  黑农夫

  以升钟湖地区出产的黑花生、黑豆、黑芝麻、黑米、黑小麦、黑玉米、食用菌为原料的黑农夫系列产品,更是带出去送礼送健康的佳选。

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